Salty Seafood is een sfeervol, gezellig restaurant in het centrum van Zwolle waar beleving centraal staat. Doordat het restaurant klein is, krijgen we als gast van het vriendelijk bedienend team veel aandacht. We nemen plaats aan de bar en hebben zo zicht op de keuken. Iedere dag komen hele vissen binnen die ze zelf fileren en bewerken. We beginnen met smaakvolle vissoep waarin de keuken restjes vis verwerkt van onder meer heilbot en rode poon. Pieterman komt met een beurre blanc van moerasspirea, geserveerd met doperwtjes en zomerbietjes. Het gerecht is afgewerkt met bottarga, zelf gemaakt van de kuit die ze uit de nog niet gefileerde aangeleverde vissen halen. Salty Seafood is een echt duurzaam visrestaurant waar chef Nino Willems met veel passie in de keuken staat.
Heures d'ouverture
Équipe
Prix
-
New Chef on the Block 2024
