Sense vond zijn nieuwe thuis in de 17de-eeuwse villa Bleijenburg, naast de Sint-Petruskerk. Het interieur is licht en uitnodigend met een private dining ruimte, laagdrempelige gastrobar en centraal gelegen ronde open keuken waar chef Dennis Middeldorp de scepter zwaait. Regionale seizoensproducten met internationale accenten, steeds met gevoel voor detail bereid, zoals paling met koolrabi en codium: smaakvol en delicaat met een erg fijne balans. Maître-sommeliers Wouter van Mook en Luka Kroneberg geven gasten de rust en service die bij fine dining hoort en serveren met plezier en kennis wijnen uit hun zorgvuldig samengestelde wijnkaart met vele klassiekers en mooie alternatieven met ruime aandacht voor biologische en biodynamische wijnen. Een verdiende stijging.
