Op de bovenste verdieping van het industriële complex De Noordkade brengt Sillyfox verfijning in een ruw en basaal interieur. De zaak bruist, chef Joppe Sprinkhuizen kookt inventief en uitgesproken smaakvol. Verzorgde hapjes openen het diner, met onder meer een bitterbal van shiitake, een soesje met cheddar en sambal badjak en paling uit Helmond met crème van Brabantse kool, prei en aardappel. Het signatuurgerecht met coquilles speelt met smaken, structuren en temperaturen, samengebracht onder een wolk tom kha kai schuim. Een taartje van mandarijn met melkchocolade en ijs van mandarijn met meringue vormt een aangenaam slot.
Heures d'ouverture
Lundi
Fermé
Mardi
Fermé
Mercredi
Déjeuner & Dîner
Jeudi
Déjeuner & Dîner
Vendredi
Déjeuner & Dîner
Samedi
Déjeuner & Dîner
Dimanche
Fermé
Équipe
Joppe Sprinkhuizen
Chef
Nick Buermans
Sommelier
SVH Meester gastheer Leon Ijpelaar
Maître
