Sober

1320

Sober, gelegen aan de rand van Venlo en voorzien van eigen wijngaard en moestuin, is nieuw in de selectie en wordt meteen gewaardeerd met een eerste koksmuts. Zoals de naam van het restaurant, ondergebracht in een keramiekfabriek, aangeeft, voelt het interieur waarin we warm welkom worden geheten, sober en sereen aan. De keuken baseert zich bij voorkeur op biodynamisch zelfgeteelde groenten die zonder veel poespas tot smakelijke gerechten bereid worden. Schol uit de Noordzee komt goed gekruid met eekhoorntjesbrood, aardpeer, krokante chips van shiitake en beurre blanc. Op de kaart zelfgemaakte biologische wijnen maar voorlopig nog geen referenties op basis van de eigen opbrengst van recent aangelegde rieslingstokken.