't Spuihuis

13,520

René Vermeulen en Astrid van de Par hebben deze zaak na de overname in 2017 volledig naar hun hand gezet. Zij als beminnelijke gastvrouw in de met smaak ingerichte, over twee zalen verdeelde voorkant die beide tot in de puntjes verzorgd zijn, hij als bevlogen cuisinier die eer betuigt aan de Frans-klassieke brasseriekeuken. Een pluim voor de perfect gegaarde tarbot op beetgare risotto met groene asperges, bundelzwam en rokerige paling-beurre blanc. Ook het gerecht met Hollandse garnalen, kropsla, citrusgel, dragonmayonaise en garnalenkroketje is prima. Oog voor kleur en detail vallen meteen op, net zoals de hartelijke en vakbekwame service én de goede timing, ook wanneer het druk is.