Bij 'The Lemon Tree' in Deventer bewijst voormalig souschef Stan van Lieshout dat hij het stokje inmiddels meer dan volwaardig van voormalig chef Kevin Schlaman heeft overgenomen. De sfeer is bruisend, jong en ongecompliceerd. Gerechten zijn vernieuwend en vakkundig zonder veel poespas bereid. Kenmerken in zijn signatuur zijn vernieuwende zuurtjes en mooie lichte en frisse balansen. Amuses zijn mooi bewerkt zoals champagnegel met shot van bouillon van gedroogde ui, sap van codium en parel van sanbai azijn. Of tartelette gevuld met gel van amandel, mirabellen en bergamot. Tartaar van dorade, groene appel, onrijpe aardbeien en hart van groene tomaat is een vernieuwende smaakverrassing. Met daarbij een zakje van in vlierbloesem ingelegde witte biet met drie bereidingen van douglas-spar waaronder een sorbet. Lekker, spannend en ambitieus. Een hogere score en derde koksmuts zijn op hun plaats.