Vanille

15,520

Patron-cuisinier Peter van Rooij en chef-kok Jerome Fleur brengen een eigentijdse Frans-mediterrane keuken volgens dagaanbod. Geen vaste kaart, enkel menu’s die dagelijks wisselen. Interessante menu’s tegen meer dan correcte prijzen, al dan niet met goed aangepaste wijnen die prima worden toegelicht door een vriendelijk team onder leiding van Veronique Lahou. De gerechten zien er telkens beeldig uit. Maar belangrijker is dat de smaken kloppen en er met kwaliteitsproducten gewerkt wordt, wat absoluut het geval was voor onze superverse en perfect op smaak gebrachte tartaar van rund met zachte eendenleverterrine, gemarineerde artisjok, quenelle van gehakte augurk en crème van truffel. Goede smaakbalansen onderling, aandacht voor diverse texturen en perfecte gaartijden komen in elke creatie terug. Kortom, een boeiende kookstijl die bijblijft.