WY.

1420

Name: WY.
Address: Tongersestraat 23 (ingang via Kakeberg 6B), Maastricht, 6211 LL, NL
Rating: 14.0

Na een jaartje open hebben Wouter Vroonen en Ylja Berends letterlijk de 'smaak' te pakken. De zaak is op orde, het kleine team ingewerkt en de service is ultiem persoonlijk. Tel daarbij de verfijning van de keuken en het oog voor detail zowel in bereiding als in presentatie en dan weet je dat WY een zaak is die zich snel kan meten met de beste restaurants in de stad. Zeeduivel brengt de chef uiterst verfijnd gebakken en in een groene curry met konbu, chorizo en pandan. Ylja Berends zorgt in haar wijnkeuze voor even verrassende als geslaagde combinaties die de beleving nog aanzienlijk versterken. Dit stel kan nog ver komen. Een hogere notering is daarvan het eerste bewijs.