Bij Hammingh

1220

Een karakteristiek pand aan het Groningse Reitdiep, ooit de herberg van veerman Hammingh, is al sinds de negentiende eeuw pleisterplaats voor bootjesvaarders, fietsers en wandelaars uit de stad. Daar kookt Fons Werk al het lekkers uit de streek, soms met wat hulp van Aziatische elementen, tot een beloning voor al die actieve mensen. Gekonfijte eendenbout ‘lalapan’, met boemboe mayonaise, crostini, zoetzure komkommer en suikersla is een fijn fusiongerecht. Fish & chips van schelvis uit Lauwersoog in luchtig bierbeslag met heerlijke doperwtenpuree is een regelrechte knaller. De vis heeft een geweldige cuisson en sappig wit vlees dat een aai van het bier heeft gekregen.