We schreven in onze vorige editie al vol lof over de keuken van chef Roel Sieverink. In een sfeervolle bistro in Borculo brengt hij een smaakvolle, creatieve en evenwichtige keuken die niet veel nodig heeft om te overtuigen en te plezieren. Zorgvuldig gebakken coquille combineert hij met botersaus en crème van bloemkool en met daarbij zeekraal en ham voor respectievelijk een zilte en extra hartige toets. Met crème van witte Valrhona chocolade toont hij ook een vaardige hand in het zoete smaakregister. Het nagerecht komt onder meer met meringue van mandarijn en ijs van appel.
Opening hours
Monday
Closed
Tuesday
Closed — 17:30-21:00
Wednesday
Closed — 17:30-21:00
Thursday
Closed — 17:30-21:00
Friday
12:00-21:00 — Closed
Saturday
12:00-21:00 — Closed
Sunday
12:00-21:00 — Closed
Team
Kim Blaauw
Hostess, Owner
Roel Sieverink
Chef, Owner
