Dat van der Valk de laatste jaren goed bezig is in het culinaire segment komt ook in dit sfeervol restaurant tot uiting dat deel uitmaakt van kasteelhotel Bloemendaal. Eigentijdse inrichting, toegankelijk, warm en met een fraai terras. We proeven een stukje goed bereid hert met specerijenjus, mini courgette met appel en rodekool. Alles is mooi in balans, niet te zoet. Diezelfde balans vinden we terug in de amuse, het voorgerecht en het dessert van banaan met chocolade. Een intelligent samengestelde wijnkaart met veel betaalbare flessen en een 30-tal wijnen uit de regio zorgt ook daar voor blije gezichten. En zoals we van dit concern gewend zijn, is ook de bediening prima. Verdiende stijging.