Hier kom je niet zomaar aanwaaien, maar ga je om culinair te genieten. Uitgebreid, als het even kan. De keuken van SVH Meesterkok Michel van Riswijk en chef Matthijs Mulder verdient dat. Met prachtige producten uit de streek creëren ze gerechten die bijblijven. Een heel eigen kookstijl wordt hier gebracht, een geraffineerde mix van modern en klassiek. Vakkennis, precisie en fraaie bordpresentaties zijn standaard. De menu’s zijn uitstekend opgebouwd, maar à la carte wordt het helemaal een feestje. Tartaar en pastrami van Dinkeldalrund met mayonaise van aceto balsamico, oude kaas van Paulien en aardappelkaantjes. Een smaakbom. Op hetzelfde hoge niveau volgt gebakken filet van heilbot met lardo van Bonte Bentheimer, pompoen en schuim van truffel. Fraaie wijnen en een professionele maar tegelijk warme bediening zorgen ervoor dat we reeds uitkijken naar een volgende keer.
