De Watergeus
1420

Dit moderne hotel-restaurant aan de Nieuwkoopse Plassen met geweldig terras en mooi uitzicht mag er zijn. We waren ditmaal onder de indruk van de malse cuisson en licht krokant bereide parelhoen met groene asperges bij een aangename, smeuïge risotto met zeewierdashi en een krachtige paddenstoelensaus. Vooraf een forse plak marbré van kalfspastrami en gegaard kalfsvlees als voorbeeld van de gulle en goede keuken waarvoor chef Bas Roelofs garant staat. De uitgebreide wijnkaart met redelijke prijzen en flexibele wijnadviezen van gastvrouw en eigenares Annemarike Pieterse maken dit mooie plaatje compleet.