Eden
1520

Restaurant Eden verhuisde naar Waalre en wel naar een karakteristieke 150 jaar oude langgevelboerderij die al ruime tijd een horecabestemming had en nu zeer grondig en stijlvol verbouwd werd. Op deze bijzondere charmante en rustiek gelegen locatie vindt de keuken van chef Herman Cooijmans een nieuw elan. Hij kookt met lef en streeft vol fantasie zoals ook voorheen naar continue vernieuwing. Zijn inspiratiemenu staat bol van uitdagende smaakcombinaties, met respect voor seizoensgebonden en regionale producten. Zacht gegaarde makreel zit omhuld in secreto en komt met zeer fijngesneden druiven en saus Véronique als een fijn zoetzuur geheel. Rode mul combineert hij met gnocchi op smaak gebracht met inktvis, krokant fijngesneden kaantjes van varkensspek, bisque en met romige klassieke hollandaisesaus verrijkt met beurre noisette. Een bezoek aan dit restaurant staat garant voor een inspirerende ervaring.