Hex by Paul & Inge

1320

Het historische Arminiushuis uit 1601 herbergt een leuk en eigentijds restaurant. Studio Boon combineerde naadloos de authentieke en hedendaagse elementen. Hier wordt het heden een beetje het verleden en andersom. Paul kookt puur en Inge is gastvrouw. Zo serveert hij Dutch Yellowtail tonijn als tartaar, daarbij krokant filodeeg en een frisse pittige waterkerscrème. Het geheel afgewerkt met Oost-Indische kers. Een mooi en lekker begin. De suprême van poulet fermier is sappig en wordt gedragen door risotto met truffel, anijschampignons en een goede gevogeltejus. Het mooie Oudewater heeft er een trekpleister bij.