Met een naam die verwijst naar een klassiek meesterwerk uit het oeuvre van Visconti dat zich op Sicilië afspeelt ligt de band met de Siciliaanse afkomst van Chef Salvatore Randazzo voor de hand. Hij brengt een goed beheerste en mooi gepresenteerde keuken op basis van uitstekende, Siciliaanse ingrediënten. In een ruim opgezet, ontspannend en minimalistisch interieur genieten we van zelfgemaakte ricotta van schapenmelk met coulis van dattarino tomaat afkomstig van het zuidelijke eiland. Een ander lokaal topproduct is de gambero rosso van Mazara die de chef combineert met tomaat, aardappel en citroen én met een certificaat van echtheid. Ook bij zeer smakelijke gekweekte balfegó tonijn met aubergine en dropjes inkt krijgen we een QR-code voor de herkomst geserveerd. Cannoli met gezoete en bijzonder lekkere ricotta van buffelmelk en niet gedocumenteerd als nagerecht.
