Back to search results

JanZen
1420

Verzorgd restaurant zonder veel opsmuk maar waar de creaties van Jeroen van Hensbergen voor kleur zorgen. Licht en origineel is de zeebaars gewikkeld in koolrabi, soort van dumpling, met tomaat eronder, salade van quinoa met vadouvan, komkommer, radijs en Oost-Indische kers, crème van gerookte aubergine dat voor een vleugje umami zorgt en krokantje van tapioca met inktvisinkt. Ook bij de kwartel met bulgur, biet, wortel en saus van eekhoorntjesbrood wordt duidelijk dat deze chef voortreffelijke sauzen maakt. Vakmanschap en precisie, aangevuld met een prima service en goed ingedeelde wijnkaart.