Le Nord
1320

De Frans-Nederlandse chef Grégory Nicole verloochent zijn afkomst niet. In deze voormalige boerenhoeve schotelt hij zijn gasten smakelijke gerechten voor uit de Franse keuken, voorzien van een moderne en lichte twist. Er zijn diverse menuopties maar er kan ook à la carte besteld worden. De chef heeft jarenlang bij Joop Braakhekke in Le Garage gewerkt. Deze ervaring komt terug in een eerbetoon aan Joop met diens befaamde ‘pizza thon’ waar Grégory een eigen draai aan heeft gegeven. Daarna proeven we warm gerookte makreel in saus van gele curry met koolrabi, lychee en kalamansi. De toevoeging van de beide vruchten geven een verrassende frisheid aan het gerecht. Ook de tournedos Rossini is volgens het boekje.