Maeve

1420

Prachtige zaak in een Utrechts Rijksmonument met visueel zeer aantrekkelijke gerechten die veel werk en technisch vernuft verraden. Diverse gemarineerde tomaatjes zijn als amuse goed maar blijven gezien de tijd van het jaar wat achter op smaak. Visueel verbluffend is tartaar van hamachi die goed op smaak is. Snoekbaars krijgt een heel goede garing mee naast Hollandse garnalen en beurre blanc op basis van geitenboter. Als nagerecht combineert de chef kweepeer en jasmijn met miso en smaakversterkend koji roomijs. Heel goede wijnkaart waar iedere wijnliefhebber probleemloos zijn gading kan vinden met correcte prijszetting en bescheiden keuze aan rijpere wijnen.