Hartelijk onthaal en culinaire verwennerij. Daarvoor zorgt het echtpaar Patricia en Jan Marrees. Zij heeft een en al aandacht voor haar gasten en staat garant voor een feilloze flow in de bediening. Hij toont met zin voor smaaksamenhang en goed gekozen detail als chef zijn vakkennis en toewijding. Bij het aperitief bestellen we diverse koude en warme bereidingen van Gillardeau oesters waarbij die met Thaise vinaigrette het meest bevallen. Met de combinatie van tartaar van kalfsvlees en kaviaar toont de chef hoe goed beide producten elkaar mooi kunnen versterken. Coquilles worden secuur gegaard en krijgen met garnituur van venkel, lavas, duindoornbes en bonito vlokken een rijk gevarieerd spectrum aan extra smaken mee. Een aan tafel uitgeserveerde prachtige dame blanche is een passende afsluiter.
