Onthaasten onder de gewelven van dit voormalig missiehuis uit 1854 gaat bijna als vanzelf. Ambiance, rustige en gastvrije bediening en oogstrelende gerechten zorgen voor een ontspannen gastronomische ervaring op hoog niveau. Nu de broers Kappé de zaak zelf hebben overgenomen is de lat nog wat hoger komen te liggen. Dit merk je door de goede balans en de ontwikkeling van de gerechten van chef Paul Kappé en in de klantgerichte benadering en uitstekende wijn en gerechten combinaties van broer Ralph en zijn brigade. Bij de prikkelende amuses, stuk voor stuk schilderijtjes, onder meer ijs van ajo blanco met kappertjesblad, soja en gedroogde druif. Daarna genieten we van geplette Argentijnse garnaal met tandoori-olie, oesterblad, tomaat en nootachtige kaviaar. Als hoofdgerecht volgt klassieke bereiding van Anjouduif met rode biet, artisjok en époisse. Een perfect uitgevoerd gerecht met een spannende twist en een signatuurgerecht van deze chef.
