Midden in de Bossche binnenstad kookt chef Douwe Verschuur creatief en gedurfd en toont hij zijn voorliefde voor groenten duidelijk op het bord. Smaakvolle sauzen, crèmes en vinaigrettes verraden vakmanschap. Sukade van Bommelerwaardrund is mals, sappig en valt uit elkaar. Daarbij komt een krachtige jus van boekweitmiso, die diepte en warmte heeft, bospeenbereidingen en boekweit die hartig en zoet zijn. De chef maakt met hele nederige producten een aantrekkelijk en zeer smakelijk bord. Verwacht ook spannende pairings, die worden verzorgd door sommelier en bierexpert Bobby Baudoin die eveneens voor een zeer uitgebreide bierkaart zorgt. Nevel is een zaak om echt even te ontspannen en om in de gaten te houden. Nieuw in de selectie en goed voor een koksmuts.
