Red Chilli
1420

In Red Chilli zorgt chef Tso Min Cheng voor moderne fusion geïnspieerde Aziatische gerechten. Basis daarvoor zijn streng geselecteerde producten verwerkt in diverse menu’s en beschikbaar in een à la carte aanbod. Boerderijkwartel combineert de chef met foie gras en umeboshi tot een rijk geschakeerd voorgerecht dat zowel door zijn smaaknuances als fijne textuurcontrasten hoge ogen gooit. Stoverij van MRIJ-runderlende brengt hij in een pikante massaman curry waarmee hij net als een fijne tom kha kai ook klassiekers uit de Thaise keuken in zijn repertoire betrekt.