Roux

1320

Gelegen in de bruisende Jordaan is Roux een leuke, laagdrempelige pijpenla in eigentijdse bistrostijl. Gastvrouw Roos Bierhoff en sommelier Allon Niesen zorgen voor hartelijk ontvangst. Hun chefs Sebastiano Guglielmucci en Teun Daemen brengen een gevarieerde à la carte keuken. Gasten kunnen ook aan een lange toog eten. We genieten van verzorgde gerechten met onder meer zeer sappig gegaarde zeeduivel met XO-saus en ochtendglorie, en van kreeft in een saffraanbisque met pompoen en kumquat. Daarbij worden zeer goede wijnsuggesties voorgesteld waarvan enkele ook uit magnum flessen worden geschonken. Zeer attente, vriendelijke en kundige bediening. Roux is een aanwinst voor Amsterdam en goed voor een mooie score met een koksmuts.