Bij Studio houden ze niet vast aan één keuken. Het kan zelfs voorkomen dat er vier verschillende keukens op het bord samenkomen. En het werkt! Chef Gilbert von Berg en zijn team koken gedurfd, waardoor ieder gerecht hoog op smaak, gelaagd en een feestelijk samenspel van texturen is. De allereerste amuse maakt ons direct hongerig naar meer. Op een flinterdunne, krokante tartelette vormen een intelligente en smaakvolle emulsie van macadamia en knolselderij een mooi geheel met frisse tegenhangers van witlof, ingelegd mosterdzaad en sumak. Veluwe reebok die de chef combineert met maftoul, kimchi en jus met biryani is een smakelijk voorbeeld van het hoge niveau waarop de chef met ingrediënten en smaakcombinaties soepel en gedoseerd omgaat. In Studio. wordt in alle bescheidenheid vernieuwend en gewaagd werk geleverd waarbij de vriendelijke en informele bediening de gast direct een warm welkomgevoel geeft.
