’t Amsterdammertje voert haar gasten langs alle continenten in een verbluffende reis van ambacht, aandacht, originaliteit en kwaliteit. Klassiekers uit diverse wereldkeukens worden met plezier en inspiratie gepresenteerd en met focus op een subtiele smaakbalans. Alle inspiratie staat in dienst van de compositie aan smaken op het bord. André Gerrits staat al geruime tijd aan het roer in deze keuken en wij hopen dat hij nog vele jaren op deze koers van kunde en brandende nieuwsgierigheid zal varen. Die koers verdient opnieuw een verhoging en het resultaat ervan proeven we bijvoorbeeld in een bijzonder elegant, licht en origineel gerecht rond oesterijs. Geserveerd in een spiraal van oestermousse met gazpacho van komkommer en jalapeño, krokant van inktvis en olie van prei is dit een gerecht dat om extra aandacht vraagt bij het proeven en veel diepgang toont. Hoe mooi onderscheidend kan een bereiding zijn?
Openingstijden
Awards
-
Prijs-Plezier van het Jaar 2011
