Het voormalige restaurant 't Klooster in Wijk bij Duurstede is na een verbouwing van een maand verbeterd teruggekomen en omgedoopt tot restaurant Lutum. Inrichting, gedachtegoed, huisstijl en persoonlijkheid komen sterker tot hun recht in dit vernieuwde eigentijdse restaurant met uiterst lokale keuken. De drie eigenaren met chefs Rik Veen en Roy Schipper en gastheer Toby Sadettan wilden al langere tijd hun zaak meer naar hun hand zetten en dat is inmiddels gelukt. In de winterperiode proeven we onder andere een frisse salade van rode kool met mierikswortel en rogge en daarna licht gebrande, mooie snoekbaars uit de Merwede met rammenas. We zijn onder de indruk van bereiding met wolhandkrab, pompoen en eidooier begeleid door diep smakende, schuimende saus. Slot is een verrukkelijk dessert met wortel, kweepeer en zonnebloempitten. Van dit drietal mogen we de komende jaren nog mooie dingen verwachten.
