De ervaring bij Vuurtoreneiland begint al met de boottocht vanaf het Lloyd Hotel, inclusief borrelplank en drankje. Op het eiland aangekomen wacht een warm welkom, in de winter dineren gasten in de sfeervolle vestingbunker bij kaarslicht en houtvuur. De keuken werkt met Nederlandse seizoensproducten, waarbij groenten de hoofdrol spelen. Technieken als garen in zoutkorst en grillen boven open vuur nemen een belangrijke en onderscheidende plaats in. Gerechten met onder andere knolselderij in zoutkorst met beurre noisette, of gegrilde snoekbaars en mosselen met saus op basis van karnemelk en dille tonen een duidelijke signatuur. Het verrassende dessert van appelcompote, miso-karamel, aardpeerijs en krokante tuile van rogge sluit de avond op originele wijze af.
