Adam

1420

Grootsteedse pijpenla, charmant aangekleed, drukbeklant aan de levendige Overtoom. Gerund door patron-cuisinier Arne Russchen die er vanuit de open keuken op toeziet dat zijn inventieve composities, Frans-klassiek geënt maar nieuwerwets gebracht, naadloos worden toegelicht door een hartelijk, snel en goedlachs bedienteam. Pastrami van gepekelde en gedroogde knolselder op zuurkool, komt met mosterdcrème, kruim van rogge, gebrande hazelnoot en kruidenolie. Een verrassende combinatie, net als het pompoentaartje met gember bij ijs van karamel en kaneel, koffiesaus, crème chiboust en gekaramelliseerde pompoenpitjes.