Bistro Bord'o
1420

Stemmig huiskamerrestaurant in het stadshart van de sleutelstad. Verwacht hier van chef-eigenaar Oscar Zitman geen gastronomische verfijning en sensationele smaakassociaties, wel degelijke en aantrekkelijk gepresenteerde Franse schotels met zo nu en dan een internationaal accentje. Zeebaars, bijvoorbeeld, komt goed gegaard op tafel bij tartaar van aubergine, shiitake en miso, plus botersaus met een hint limoenblad. Ook mooi van cuisson is entrecote geschikt naast crème van ratte aardappel en cevennes ui, vleestomaat en lobbige choronsaus. Niks-mis-mee-kost die door partner-gastvrouw Maike Heezen wordt vervolledigd met aardige keuzes uit haar goed gevulde, onvervalste Europese wijnkaart.