Deze kosmopolitische zaak zit op de eerste verdieping van hotel TwentySeven met uitzicht op de Dam. Alles klopt, van begin tot eind. De bediening is ontzettend goed, uiterst professioneel en hartelijk. En dat in een sfeervolle ambiance met zicht op de open keuken waar je de chefs Tim Golsteijn, Koen van Alphen en Giorgio Notenboom en hun team aan het werk ziet. Klassieke gerechten met een twist worden er gebracht, telkens prachtig gepresenteerd. Een voorbeeld? Perfect gegaarde kabeljauwfilet op een plakje licht gerookte ossenworst met beurre blanc van champagne, afgewerkt met gepofte rijst, coulis van waterkers en een streepje kalfsjus. Men beschikt over een breed geschakeerde wijnkaart en de sommelier koppelt trefzekere wijnen aan de gerechten. Kortom, een feest.
