Kaagman & Kortekaas

1520

Bij Kaagman en Kortekaas hoeven we ons geen moment te vervelen. Het gezellig drukke restaurant van Giel Kaagman en Bram Kortekaas in het centrum van de hoofdstad serveert spannende gerechten. Wat te denken van kalfstartaar met zeekat en zoetzure aardpeer? Ook in de meer klassieke combinaties levert het duo zeer goed werk.  Hun eigen versie van lièvre à la royale is niet te versmaden en komt met een dubbel mini koteletje en worstje van haas. In het nagerecht met kastanje, meringue, kersen op brandewijn en langoustine, ja u leest het goed, missen we vooral de eigenheid van het subtiele schaaldier en passend evenwicht om in schoonheid te kunnen afsluiten. Gelukkig maken de lekkere wijnen, perfect zelfgebakken brood en een net zo perfecte kaasplank veel goed en zweven we toch de deur uit.