De sfeer in DeliCees aan de voet van de Dordtse dom, is ontspannen. Schouwen, spiegels en kroonluchters én het uitzicht over de historische haven, geven reliëf aan de klassiek Franse, soms Catalaanse en af en toe zelfs Indische keuken van Cees Timmerman. Echtgenote en sommelier Ester Weber is een uitstekende gastvrouw en zorgt ervoor dat gasten zich senang voelen. Er is geen kaart. De chef bepaalt aan de hand van het marktaanbod wat gegeten wordt en dat levert steevast mooie gerechten op. Zoals met suikerpeulen en krokante shiitake overdekte rode mul waarbij jus met Indische specerijen. Gegrilde entrecote op hollandaisesaus krijgt een veelzijdig garnituur mee van stroganoff groenten, schorseneer en zoetzure koolrabi met venkelzaad. Mokka-ijs is als slot verfraaid met kruim van chocolade en crème van espresso martini.
