In het Jekerkwartier vonden studievrienden Daan Evers en Lars Mintjens een karaktervol gebouw uit 1743 om hun culinaire ideeën aldaar in 2022 vorm te geven. Chef Daan Evers brengt menu's ook in vega versie naast een beperkte kaart en serveert vanuit zijn open keuken samen met gastheer Lars Mintjens vlot en gedienstig mee uit. Zijn keuken smaakt zeker niet dwars noch eigenzinnig maar vertoont wel voldoende persoonlijke accenten die beloftevol smaken. Velouté gemaakt met zelf opgelegd eekhoorntjesbrood smaakt mooi onderbouwd en verrijkt hij met natuurlijk zoete, beetgare prei en secuur gebakken kwartelborst. Bij bietsteak zorgt een umami rijke jus op basis van ui, soja, knoflook en miso voor gedoseerde ingetogen hartigheid bij onder meer knolselderij en pommes fondantes. Welkom in onze selectie.
