In The Lemon Tree in Deventer laat chef Stan van Lieshout zich graag inspireren door het Scandinavisch nordic dining gedachtegoed op basis van lokale, seizoensgebonden producten. Hij geeft zijn ideeën vorm in een maandelijks wisselende menu in vier tot zeven gangen. Verrassende gerechten krijgen steeds een zeer verzorgde en strakke presentatie mee die de beleving aanzienlijk versterken. We proeven van onder meer zachte zalm met karnemelk en koolrabi. Zeer geslaagd is een vegetarische creatie rond courgette, hazelnoot en brandnetels. Rundvlees krijgt een perfecte, sappige cuisson met mooie beet mee, met daarbij garnituur van wortelen en duindoornbes. Leuke en goed gevonden afsluiter rond popcorn, lychee en rode peper. Mooie wijn en gerechten combinaties maken het feest compleet.
