Unique

1220

Chef Henk-Jan van Beek kent geen grenzen wanneer het op inspiratiebronnen aankomt. Wat vindt u van coquille op een couscous van bloemkool, erop een gelei van kelp en wat koffie en hazelnoot? Bij ons toverde deze combinatie een glimlach op ons gezicht. IJsselmeerse snoekbaars gelakt met appelstroop wordt moeiteloos met guanciale en crème van knolselderij gecombineerd. Geschaafde macadamia, mooie romig-zurige beurre blanc en wat drupjes olie van bladselderij maakten ons zo mogelijk nog enthousiaster. Unique is tevens een wijnbar, dus er is voldoende aanwezig om er ook voor de wijnliefhebbers een boeiende avond van te maken.