In dit visrestaurant in het Rotterdams Scheepvaartkwartier met uitzicht over de Nieuwe Maas ontwikkelt chef-eigenaar Patrick ’t Hart rond al het lekkers uit het water een persoonlijke stijl. Echtgenote Anet 't Hart met aan haar zijde sommelier Ingrid Buikema overzien de hele zaak en waar nodig schiet de keukenbrigade te hulp voor het uitserveren. Verrassend en verfijnd zijn gefrituurde oesters met diverse curry bereidingen naast krokant rijstvel met hoisinsaus en tom kha kai. Fijngesneden tonijn omgeven door krokant van aardappel is een knappe variant op steak tartaar. De bereiding overtuigt door smaak, frisheid en textuur van lopende eidooier die netjes verstopt zit en voor een smaakversmeltend effect zorgt. Zeezout is een visrestaurant naar ons hart en een hogere score waard.
