Bistrobar Beaune

1420

Bistrobar Beaune ligt in Rozendaal (bij Arnhem) hoog naast Kasteel Rosendael aan de westflank van Natuurgebied de Posbank. Het oude jachthuis werd modern herbouwd als een laagdrempelig restaurant met het karakter van een grand café. De keuken wordt geadviseerd door Ron Blaauw. Zo staat gelakte 'boneless' spare ribs met hooggewaardeerde sambal saus als één van zijn klassiekers op de kaart. We genieten verder van rode biet, geschild en geschaafd en als een lange plak opgerold en gegaard met daarbij een tartaar van in de oven gedroogde watermeloen, wat pistache en saus met huacatay. Een vegetarisch gerecht om zelfs fervente carnivoren de ogen uit te steken.