New Nordic Cuisine wordt in Bøg mooi gedefinieerd dankzij het duo Thomas van Voorst en Luc Rensen. Het ideeëngoed rond lokaal, duurzaam en seizoensgebonden gecombineerd met een fris smaakpalet en strakke, fleurige presentatie geeft eerstgenoemde knap vorm. Zo eert hij in het voorjaar asperges op een zeer originele manier met een compositie op fijne brioche waarbij een zachte crème van Remeker Ryp voor verfijnde intensiteit zorgt. Zachte bloesems van zevenblad en kervel geven het geheel een prachtige visuele lift.
Heures d'ouverture
Lundi
Fermé
Mardi
Dîner
Mercredi
Dîner
Jeudi
Dîner
Vendredi
Dîner
Samedi
Dîner
Dimanche
Fermé
Équipe
Luc Rensen
Thomas van Voorst
