By Chiel huist in het oude centrum van Zutphen in een enorm monumentaal pand dat chef Chiel Dohmen heeft ingericht tot een aangename plek waar hij ambachtelijk kookt. Carpaccio van zeeduivel geïnfuseerd met rode biet komt met geitenkaas, gember en sinaasappel. Filet van hert met mooie cuisson en hertensukade in eigen jus combineert de chef met paddenstoeltjes, kardemom en nootmuskaat, pompoencrème, en rouleau van spekjes met gebakken komijn en savooikool. Daarbij komt verder een puntzak friet en kroketje van knolselderij.
Heures d'ouverture
Lundi
Fermé
Mardi
Fermé
Mercredi
Fermé
Jeudi
Fermé — 17:00-22:00
Vendredi
Fermé — 17:00-22:00
Samedi
11:30-14:00 — 14:00-22:00
Dimanche
11:30-14:00 — 14:00-22:00
woensdag van 11.30 tot 18.00 uur en donderdag t/m zondag van 11.30 tot 22.00 uur (in de zomer)
