Bij dit moderne bruine café, een echte Amsterdamse hotspot, eten we creatieve seizoensgerechten en drinken we natuurwijnen. Geen reservering mogelijk, gewoon binnenlopen en hopen dat er plek is. Binnenvisser serveert een vijfgangenmenu maar we kunnen alle gangen gewoon per stuk bestellen. Koude dashi met ingelegde komkommer is een umamibom. Zuurdesembrood van buurman bakkerij Loof is een vermelding waard.