Daalder keert per 5 juni terug naar de oorspronkelijke locatie aan de Lindengracht 90. Dennis Huwaë verrast zijn gasten met twee verschillende 6-gangenmenu's, maar biedt voor de liefhebber ook een aantal verschillende à la carte gerechten. De menu's bestaan uit meerdere amuses en een aantal innovatieve en creatieve gerechten waarin het hoge niveau van de keukenbrigade wordt weerspiegeld. Het fijne en stevige vlees van hamachi komt met groene appel, tofu en ajo blanco en overtuigt door het evenwichtige samenspel van smaken en texturen. Zin voor fijne cuissons en optimale temperatuurbeheersing proeven we in bereiding van duif met garnituur van wortel en kokos, en met five spice als extra smaakmaker. De Daalder ‘Stroopwafel’ is een niet te missen dessert. Daar lusten we graag meer van.
Heures d'ouverture
Équipe
Prix
-
Jeune Chef de l'Année 2018
-
Prix-Plaisir de l'Année 2014
