De Basiliek

1320

Het decor is een voormalige kerk omgevormd tot eigentijds restaurant. De mooie en authentieke glas-in-loodramen zorgen voor een extra dimensie, net zoals de grote Venetiaanse kroonluchters. Artisanale producten uit de nabije omgeving hebben een streepje voor bij chef Willem Bos. Tartelette gevuld met biologische ham uit Holwierde combineert hij met gerookte watermeloen en gel van groene kruiden. Bij de mosselen gestoofd in Damster Floembier komen schuim van knoflook met prei en rouleau van prei en zeewier. Uitstekende creaties zoals rouleau van biet met rozemarijn en tijm met saus van gerookte ui en kokos zorgen ervoor dat ook vegans zich hier thuis voelen.