De Mark
13,520

Name: De Mark
Address: Durgerdammerdijk 73, Amsterdam, 1026 CB, NL
Rating: 13.5

Bijzondere locatie, net even buiten de binnenstad en onmiddellijk aan het water. Heerlijk om er ’s zomers te lunchen. In de winter brandt het open haardvuur, ook niet verkeerd. De keuken wordt gerund door ervaren chefs die hun strepen verdienden in de betere horecazaken van de stad. Er wordt vertrokken van topkwaliteitsproducten. Diepe en uitgesproken smaken zijn kenmerkend. Het houtvuur speelt een grote rol, zoals in het piepkuiken van de barbecue met mosterd, gegrilde artisjok, cantharellen en jus met gezouten citroen. Tot en met het dessert blijft deze pure kookstijl boeien, deze keer met een ganache van donkere chocolade met lange peper, karamel en sorbet van rozenbottel.