JA
13,520

In een intiem pand in de Pijp ontvangen chef Julius Busscher en partner en gastvrouw Amy Delorme hun gasten. Hij staat solo in de open keuken, zij zorgt aan de voorkant voor een leuke, attente en vlotte service. De chef laat zich inspireren door de Franse en Japanse keuken. Bijzonder is zijn interesse om vis koel te laten rijpen zodat deze na gecontroleerde uitdroging meer smaak krijgt. Vis wordt in die zin als nigiri of op de barbecue bereid. Zoals tarbot die met sambazu en bottarga van tarbot verfijnd extra smaak krijgt.

Heures d'ouverture

Lundi Fermé
Mardi Fermé
Mercredi Fermé
Jeudi 19:00-23:30
Vendredi 19:00-23:30
Samedi 19:00-23:30
Dimanche Fermé

Équipe

Julius Busscher Chef

Nos partenaires

Restaurants également recommandés

Arles

13,520

De Badcuyp

1320

Fa. Pekelhaaring

1320