Vlak bij het Centraal Station van Amsterdam draait alles om een Japanse omakasebeleving. Er is geen menukaart, je laat je dus leiden door de creaties van de chef. Van nigiri tot sashimi ontvouwt zich een reeks bereidingen die verschillende Japanse technieken en stijlen tonen, met als hoogtepunt een nigiri van dorade met sojasaus en wasabi die moeiteloos wegsmelt op de tong.
Men draait twee rondes die starten om 17.30 uur en 20.30 uur. Alle gasten kunnen op deze manier uitgebreid genieten van de omakase die gemiddeld 2,5 uur duurt.