Bij Ken Sushi staat de beleving centraal en neemt de chef je mee in de wereld van sushi en sashimi. Twee menu’s: Omakase experience en Omakase advanced. Alles is supervers en wordt aan tafel – aan de bar als je rondom de sushibar zit - bereid. Er komen twintig hapjes voorbij met vis en schaaldieren van diverse origines, waaronder zoet gefrituurd zeewier uit Thailand met verse zalm uit Noorwegen en nigiri met heilbot uit Canada, licht geflambeerd met zwarte haringkaviaar, mooi ziltig en spray van yuzu eroverheen. Toppers zijn nigiri met lauwwarme Japanse zoetwaterpaling en aan tafel gerookte verse zalm met houtsnippers van Japanse kersenboom. De sfeer is ontspannen en elk gerecht krijgt een interessant woordje uitleg.
Heures d'ouverture
Men draait twee rondes die starten om 17.30 uur en 20.30 uur. Alle gasten kunnen op deze manier uitgebreid genieten van de omakase die gemiddeld 2,5 uur duurt.
