La Nouvelle Auberge

13,520

Zeer aangenaam en fraai gelegen restaurant, met uitzicht op de tuin en de natuur rondom, waar we verrast worden door een chef die speelse innovaties combineert met klassiek vakmanschap. Een royale portie dun gesneden coquilles worden om en om gestapeld met perfect gegaarde schijfjes knolselderij, daarbij zacht gebakken beukenzwammetjes, dotjes avocadocrème en kruidenolie, het geheel afgewerkt met een smakelijke farce van paddenstoelen en rijke XO saus. Een creatie waar we voor omrijden. Veel aandacht gaat naar de juiste cuissons, zowel skrei als angus beef zijn perfect. De goede smaakbalansen onderling, fijne sauzen en mooie presentaties zijn pluspunten. Aardige bediening en goede timing. Een verdiende stijging!