Restaurant Nassau zit ingebed in een luxueus boetiekhotel in één van de mooiste monumentale panden van de stad Groningen. Hier dineren gasten in de voormalige slaapvertrekken van de Prins van Nassau en wel met uitzicht op de Prinsentuin aangelegd in Renaissancestijl. Chef Christian de Vries brengt zowel een kaart als meergangenmenu en kiest bij voorkeur voor lokale producten met duurzame origine. Zacht, zilt en smaakvol is een compositie rond mosselen, oester en lamsoor. Tarbot combineert hij verfijnd met kreeftenhollandaise en spitskool. De verwelkoming is warm en de bediening is attentvol.