Al tien jaar behagen patron-gastheer Sjoerd Smits en chef Marc Plat aan een levendig horecapleintje in het Haagse Zeeheldenkwartier een vast publiek van buurtbewoners, expats en ambassadepersoneel. Het pand behoorde ooit toe aan een herensociëteit en is nu fraai verbouwd met behoud van de opvallend kleurige Amsterdamse School-bovenlichten. De keuken is zowel traditioneel als innovatief, de wijnkaart ruim bedeeld, de bediening bekwaam, het terras uitnodigend en de sfeer aangenaam Parijs-achtig. Noordzeekrab met toefjes avocadomousse en dotjes haringkuit is mooi gepresenteerd, ruim gedoseerd en voorzien van ‘soldaatjes’ van gestold eiwit met codium en enkele eetbare sierbloemetjes. Goed van smaak, zilte hints met een zoetje. Publique is nieuw in onze selectie.
