State

1320

Aan de nieuwe Bierkaai in Hulst vinden we het eveneens nieuwe restaurant State. Chef Michiel van Laere en partner Joyce Oexeman zijn in coronatijd op deze totaal verbouwde locatie van start gegaan, na ervaring te hebben opgedaan in diverse goede restaurants en op hun eigen stek in Lamswaarde. State oogt als een pareltje en ademt een aangename sfeer. We genieten van zeer evenwichtige en fijn verzorgde gerechten. Zoals het wildgerecht in twee delen met hertenstoofvlees van de schouder met geglaceerde bietjes en daarnaast brioche gevuld met hertgehakt overgoten met jus zingara. Een eerste koksmuts staat hier goed.